Poste:
Chef de restaurant français / Brasserie
Lieu:
Madrid
Contrat:
CDI
Date de publication:
21 Juillet 2026
Salaire brut annuel:
Entre 40 0000 € et 50 000 €
A propos de Delville Management Espagne
Delville Management mobilise des cadres dirigeants opérationnels pour piloter vos transformations, gérer vos crises et assurer la continuité de votre entreprise.
Agence spécialisée dans le Management de transition, nous réalisons aussi ponctuellement des recrutements en CDI, nous intervenons de manière agile en intégrant des dirigeants expérimentés dans des situations telles que :
• Transformations, plans d'amélioration ou restructurations
• Renforcement ou remplacement d'équipes de direction
• Projets stratégiques ou phases critiques (post-acquisition, croissance, etc.)
Notre objectif est très concret : apporter une exécution rapide et efficace lorsque le temps est un facteur clé.
Descriptif du poste
🌟 Envie de relever le défi de participer à l’ouverture du plus grand restaurant français, type Brasserie à Madrid ? 🌞
🎯 Nous recrutons un chef ayant la maîtrise des fondamentaux de la cuisine française de brasserie, qui sache diriger sa brigade avec une autorité sereine et faire évoluer la carte au rythme des saisons !
💼 Vos missions au quotidien :
Aux fourneaux
· Piloter les cartes et les renouveler chaque saison en lien avec la direction.
· Maîtriser et transmettre les trois piliers de la cuisine : sauces · rôtisserie/plancha/four · pâtisserie maison.
· Garantir la régularité et la qualité, assiette après assiette, service après service.
· Tenir à jour les fiches techniques et les coûts matière.
À la tête de la brigade
Former, faire progresser et encadrer votre équipe.
Organiser les postes, la mise en place et l'envoi des assiettes.
Concevoir des plannings qui limitent au maximum les coupures.
En gestion
Organiser les postes, la mise en place et l'envoi des assiettes.
Concevoir des plannings qui limitent au maximum les coupures.
En gestion
Contrôler le food cost, les commandes et les pertes.
Sélectionner les fournisseurs selon la qualité et la saisonnalité
Veiller au respect du plan HACCP et au bon état du matériel.
Sélectionner les fournisseurs selon la qualité et la saisonnalité
Veiller au respect du plan HACCP et au bon état du matériel.
📋 Modalités Pratiques:
Contrat CDI espagnol.
Contrat CDI espagnol.
💰 Rémunération et Avantages: 40K + variable à définir
🕐 Horaires pensées pour vous : coupures réduites au minimum
🤝 Cuisine sereine : exigence oui, respect toujours
🍽️ Liberté réelle sur la carte et la cuisine, avec le soutien de la direction
🚀 Projet ambitieux avec de réelles perspectives d'évolution
🕐 Horaires pensées pour vous : coupures réduites au minimum
🤝 Cuisine sereine : exigence oui, respect toujours
🍽️ Liberté réelle sur la carte et la cuisine, avec le soutien de la direction
🚀 Projet ambitieux avec de réelles perspectives d'évolution
🎯 Processus de recrutement
Premier entretien téléphonique avec Delville Management
Second entretien téléphonique avec notre client
Entretien final en présentiel avec le client
Proposition 💼
Second entretien téléphonique avec notre client
Entretien final en présentiel avec le client
Proposition 💼